饮水

　　夏天需注意补充水分

　　盛夏里，人们总为吃什么而发愁。一方面，天气炎热，人体因体温调节、代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生显著变化，从而导致营养消耗增加，出汗又流失了不少水和营养素，加上夏天人们食欲减退，也限制了营养的吸收。因此，很多人夏天浑身乏力，食欲不振。

　　专家建议，夏季要注意补充一些营养素：首先要适当增加蛋白质摄入，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等；

　　其次要多吃含钾、钙、镁、铁等丰富的食物。缺钾是引起中暑的原因之一，因此膳食中应多搭配一些含钾丰富的食品，如蔬菜和水果、豆类等。绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。奶及奶制品、大豆及其制品都含有丰富的钙。动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，含量丰富吸收好。动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。

　　还要及时补充水分和盐分。按出汗量多少饮水。另外，不能等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，应补充盐分，可选择一些运动功能饮料，或者在白开水和茶水中适量加点盐(0.1%含盐量)。除此之外，每餐可做点菜汤、鱼汤、鸡汤等补充水分。

　　专家建议，不论是在“烧烤天”还是桑拿天，最好多吃一些清热祛湿的食品，如冬瓜、黄瓜、苦瓜、芹菜等，黄瓜生吃效果最好，如果是体热，苦瓜是最好的选择。另外，把冬瓜籽炒着吃可以祛湿；把西瓜皮洗净炒菜吃可以清热。除了应季蔬菜，夏季高产的野菜也有消暑作用，如马齿苋等。

　　此外，夏天还可适当多吃“酸”味食物，既可预防流汗过多耗气伤阴，又能健胃消食。说起酸味食物，大家第一想到的就是醋。食用醋的方法很多，既可以沾着吃，也可以在平时做菜时放点醋。夏季是胃肠疾病的高发季节，醋酸可杀菌消毒，因此加一些醋还可以防止胃肠道疾病发生。此外，酸味食物还包括很多水果，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，多食可预防流汗过多耗气伤阴，又能生津解渴。