除了动物，还有很多重大食物中毒事件，我们接着来看一下西班牙假橄榄油含苯胺中毒事件。

1981年春天，西班牙一家经营工业用菜籽油的公司从法国购进682吨变质的工业用菜籽油。为牟取暴利，它在油中掺进少量苯胺、葡萄籽油、豆油等，并加进一种工业颜料，装入不带商标的塑料壶，美其名曰“纯净橄榄油”。这批油由一批流动商人在马德里近郊廉价出售。对西班牙的普通家庭来说，黄油尚属稀有之物，橄榄油乃是煎炸烹炒及制作家庭糕点的必备品，更为需要。这些流动商人出售的“纯净橄榄油”每升比通常的橄榄油便宜35比塞塔，比塞塔就是一种西班牙货币，因为便宜，所以购买者很多。结果造成严重的中毒事件中毒者全是家境不好的人。起初，人们并不知道是食油中毒。由于它的初期症状与肺炎相似，医务界称之为“异型肺炎”。

5月1日，出现了第一个死亡病例。一个8岁的小学生在送医院急救途中，死在母亲的怀里。之后，中毒者不断增加，死亡病例频繁出现。

中毒症状是，初期发高烧，呼吸系统和消化系统紊乱，出现皮疹，肌肉疼痛；中期血液循环系统紊乱，供血不足，四肢开始瘫痪，先是手脚变形、麻木疼痛，接着皮肤干枯，失去弹性；晚期肺功能逐渐丧失，直到停止呼吸。症状严重者惨不忍睹。一个16岁的女孩，看上去已年近半百，头发脱落而变稀疏，两眼突出，双颊鼓起，上面长毛。另一位妇女皮肤萎缩，面部变形，下巴隆起，饮食不能自理。

到1982年，已造成256人死亡，17800名中毒者的症状还在继续恶化，医务界对它仍束手无策，多数中毒者只能坐以待毙。

然而，工业用的变质菜籽油与苯胺等混合后，究竟会产生什么致命毒物，人们至今不得而知，更谈不上找到有效的解毒药。维生素E、激素都试用过，均告失败。不少女性因服用激素过量，四肢以至脸上都长了毛。许多经过治疗被认为已经痊愈的人，又复发住院。

西班牙政府卫生部门直至6月10日才确定这是一起中毒事件。病情确定后，政府立刻用真正的橄榄油去兑换居民手中的假橄榄油。这时虽然已经晚了一个多月，但还回收了150万升之多。为了防止不测，政府公布了与之有关的20多种销售食品名单。

司法部门将有关公司的负责人和一些流动商人共35人速捕归案。但审判迟缓，由于法官有大量的证据需要复审，直到1987年才开始审理，1988年6月28日结束。终审时，38名被告被指控他们的被污染的食用油致使600多人中毒身亡。

接着再来看中国江西赣南猪油有机锡污染中毒事件。

1994年和1998年，在江西省会昌县和龙南县、定南县先后发生猪油有机锡污染中毒案。

1994年7月2-14日，江西省会昌县长岭乡农民食用了从小店购买的猪油后，连续发生急性中毒。主要表现为神经系统损害，症状为头昏、头痛、乏力。随着病程的进展，出现多语、记忆力减退、意识障碍、昏迷、抽搐、死亡。病人均无呕吐、腹泻等胃肠道症状。经流行病学调查证实，80人进食，35人中毒，4人死亡。调查发现，盛装猪油的容器为非标准食用油桶，根据桶贴英文商标，直译为甲基硫醇锡，属有机锡化合物。由此证明该桶是盛装化工产品的工业废桶，是导致猪油污染的原因。