李辉杰：做饭可能离不开火，但是如何保障用火安全？首先咱们要保障咱们家里面这些厨房的设施设备是非常好用的，这方面一方面包括咱们燃气的这种管道，可能也有部分家庭使用煤气罐，这一块要保证咱们整体的管道气密性，包括咱们燃气公司会有定期检查，包括咱们自身这一块有些小常识，发现怀疑咱们燃气管道有这种泄漏的时候，咱们提前进行一下测试，看看它是不是有这种泄漏的发生？如果说发生泄漏的话应该及时打电话报警，然后请咱们专业部门去进行处置，这是一方面。第二方面就是咱们燃气灶具，灶具这一块呢，刚才说过了，首先咱们灶具直接生火来做饭，灶具的安全，灶具是否符合标准？直接决定咱们的用火是不是安全？这个一方面是建议家庭这一块还是使用一些合格的标准的一些灶具，同时在灶具使用中，咱们要经常性的对这个灶具进行检查，保证咱们灶具安全程度。

主持人：现在大家都追求个性化和美观，其实特别是像厨房这样的灶具燃气我们还是以安全为主，另外就是过年期间，可能会有很多第三方公司的人上门来说，可以给您检测这个燃气安全或者改造灶具，加装什么安全器，我建议您如果真的有这方面需求和考虑的话，专门联系咱们的燃气公司，不要相信这些上门推销的人，他们改装了之后，其实他们也许多一些执照，很有可能反而会更加危险。

李辉杰：对，而且现在咱们北京市也在进行推广普及咱们燃气报警装置，一个小的装置，在家安装之后呢，家里面一旦咱们灶具管道发生泄漏的话，都会及时报警的，所以这一块投资不多，但是能保证大家安全。然后另外一方面刚才说燃气的管道灶具了，咱们厨房的环境，因为这一块，可能很多的这种，在做饭过程中发生火灾事故都是因为咱们生火或者中，这个火把灶具周边，包括咱们抽烟机上的一些油污引燃了，导致这种起火事故。这时候可能咱们家庭这块的油污积累太多了，所以说虽然说咱们没有相关要求，但是我建议大家定期的对咱们家庭排烟机，包括灶具灶台上的油污要进行定期清理，保证不会发生一些火灾安全事故。

主持人：所以咱们看到，其实对厨房的卫生和整洁的保障，不光是一个美观或者说是体面的要求，跟消防安全也是息息相关的，像我们家的抽油烟机，我其实不是特别注意，经常就是弄的油特别大，我也懒得擦，但是有一次做饭的时候真的遇到这个情况，就是我好像不小心把那个菜剥出去了一点，然后眼看着那个燃气灶的火苗往上窜了一下，那当天我就非常仔细的把我们家前面厨房那面墙都擦干净了，因为我非常担心火灾的发生。

李辉杰：因为本身咱们中国人的餐饮，包括饮食这一块也是重油，所以说这一块还是要进行清理。

主持人：像燃气灶周边要保障他的清洁，因为刚才你也提到了，可能本身燃气无罪，它正在正常的工作，您旁边堆满了太多东西，也很容易撩着，像刚才您也说到了保障管道的畅通和安全，去年我们的节目也报道过一个案例，就是在咱们北京有一位女士家里养了太多宠物，她们家本来没有接燃气管道开关，但是宠物把那个开关给咬开了，所以还是导致了事故发生，所以也建议大家在春节，特别是如果您是回家了，不在北京过年，一定要把家里的这个宠物和厨房安顿好，不要让它们两个亲密接触，因为人在面对火灾的时候还慌乱，如果是宠物的话它就更不知道该怎么办了。

李辉杰：而且最关键的就是咱们做饭过程中避免人员不在位，就是没有进行看护，因为很多的火灾发生都是因为做着饭的过程中，人员短时间离开去办其他事情，这时候由于人员不在，东西烧干了，锅烧焦了，导致起火。

主持人：其实您说的也很客气了，大家都没干别的，都在那玩手机呢，还有的人有一个习惯，比如说回到家我先把米饭做着，然后我再下去买菜，这也非常危险，就是不管做什么家里得留人，要关注您灶上的东西，不然发生意外之后真的是来不及了，说到这，其实在厨房当中还有一点是值得大家留意的，就是很多发生的火情，其实在第一反应之下，大家想到都是拿水直接扑上去，但是很多火情其实是不适合用水来扑灭的，甚至可能会造成一个更加扩大的事态。

李辉杰：首先一点，咱们油锅，油锅的火是千万不能用水扑，因为本身这个水是比油要重，扑过去之后呢，油浮在水上，火不会熄灭，而且如果说你水倒多的话，这个油被水溅出来之后，直接向这个锅外进行蔓延，可能导致火灾进一步升级。