中国蜂产品协会副会长宋心仿表示，蜂蜜行业现行的国家标准是在2011年开始实施的，虽然规定了蜂蜜的定义及蜜源，对理化指标及微生物等方面也有详细要求，但对假蜂蜜仍难以检出，这是导致蜂蜜市场混乱、假冒伪劣成灾的主要原因。

　　宋心仿：蜂蜜造假五花八门，非常严重。前些年，用白糖喂蜜蜂。现在造假升级了，用淀粉或直接用果浆来代替。真蜂蜜现在的产量很高，我国每年有30多万吨，足够中国老百姓的需求。但是可惜被假蜂蜜扰乱了，真蜂蜜卖不上价钱。

　　蜂蜜养殖者吴先生气愤的表示，假蜂蜜因为价格低廉，严重影响天然蜂蜜的销售。

　　吴先生：很多大超市不夸张的说，百分之七八十都是假的。我原来在超市里社专柜，我买的都是天然的，但是就因为假蜂蜜冲击的我都撤了。

　　中原蜂业协会副会长何昕表示，目前市场上蜂产品的造假售假行为极其严重，且大有愈演愈烈之势，损害着广大消费者的权益。

　　何昕：现在的造假不像过去就是黑作坊，没有证件，现在的造假已经达到规模化，品牌化，甚至有时候是当地的明星企业。加入中国养蜂后代都放弃养蜂不愿意养蜂，一定会重创中国的养蜂业。

　　我国使用的是2011年开始实施的《食品安全国家标准-蜂蜜》(GB 14963-2011)，是目前我国唯一的《蜂蜜》强制性国家标准，它是卫生标准，不是质量标准。正因如此，致使基层打假缺乏强有力的执行依据，这是蜂蜜市场混乱、假冒伪劣成灾的主要原因。

    蜂蜜是纯天然物质，经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。但市面上商家大多会标榜说我这是纯天然蜂蜜，有些蜂蜜卖的并不便宜。那么蜂蜜到底是如何掺假造假呢？

　　由于我国具有强制功能的国家卫生安全蜂蜜标准至今尚未修订完成，致使基层打假缺乏强有力的执行依据。浙江某糖业公司销售人员告诉记者，目前，在整个蜂产品行业，使用“果糖”冒充蜂蜜已经不再是秘密，很多地方的蜂蜜生产厂家都将“果糖”作为原材料采购。