据了解，目前浙江已建设大型、特大型餐饮企业和学校食堂“阳光厨房”4015家，其中新建1735家，覆盖面35.3%，累计投入资金近8000万元。
　　“餐馆的后厨不再是‘闲人免进’，而是敞开让顾客监督。”某餐厅厨房技术部副总监章彪说，厨房里共安装了8个摄像头，可以360度拍摄工作人员在厨房中的行为。
　　浙江省餐饮行业协会会长章凤仙评价：“消费者只有看得明白，才会吃得放心。‘阳光厨房’有助于会员单位接受社会监督，加强自律，促进餐饮行业健康发展。”
　　“加强食品安全管理。新改造200家城镇农贸市场，城区农贸市场质量追溯体系建成率达到70%以上，快速检测体系建成率达到70%以上。在大型、特大型餐饮企业和学校、养老机构食堂建设2000家‘阳光厨房’。”浙江省长在今年《浙江省政府工作报告》列出的十大民生实事中，对系列举措提出了更高目标。
　　复盘浙江的努力，新目标的提出是对过往实践的肯定，更是打造食品药品质量安全大省的决心。
　　创新思维让食药监管显真章
　　对于浙江而言，梦想的实现在于显性的努力，更在于隐性的付出。为保障舌尖上的安全，浙江也在食品药品监管中不断探索着自己的思维，在老百姓看不到的背后，壮大着食品安全守护力量。
　　这种思维体现于整体监管框架的搭建。2015年，浙江省食品药品监督管理局提出并全面推进“三网六体系”建设。通过安全责任网、电子监管网、社会共治网的构建，和监管执法、风险防控、应急处置、技术支撑、标准法规、社会监督六大体系的建立健全，逐步推动食品药品质量安全监管工作从“被动整治”走向“主动防控”，从“人海战术”走向“智慧监管”，从“两头监管”走向“过程监管”。
　　“‘三网六体系’中的‘网’相当于纲，‘体系’相当于目，它们并非各自独立，而是纵横交错互有交集。希望借助这一框架，推动食药监管部门的治理体系、治理能力更加现代化，行动更加系统。”卢永福说。
　　这种思维体现于治理水平的提升。去年，围绕规范化要求，浙江着力夯实基层基础：该省824个监管所实体化运行，1304个乡镇建立食安办、市场监管所、公安派出所协作机制，97%的县(市、区)建立协管员、信息员保障机制。围绕专业化目标，浙江着力提升监管能力：浙江药审团队率先通过国家药审中心主审人评估，医疗器械审评首批通过国家总局评估。同时分层分类推进队伍轮训，实施在职专业学历教育，拉动监管能力提升。
　　这种思维体现于风险管控的强化。浙江食品经营许可“二合一”改革顺利完成，重点企业检查覆盖面100%；食品药品“智慧监管”工程稳步推进，药品生产、批发和零售连锁企业总部电子监管入网率均达100%；去年浙江共完成药品监督抽验14986批次、地产食品抽检监测20616批次，药品生产、批发企业和地产食品生产企业、品种、项目实现“全覆盖”。而通过入开展肉品水产品安全专项整治“百日会战”和“四品一械”8大专项行动，浙江立案查处违法案件16473件。
　　这种思维还体现于对产业基础的夯实和社会共治氛围的浓厚。去年浙江通过开展食品医药产业“精准对接、精准服务”和全系统“服务产业、服务公众、服务基层”专项行动等，助力企业发展。从成果看，多个国际先进药品、医疗器械项目落户浙江，一批创新、高端产品上市或进入审批绿色通道，14家医疗器械企业建立省级重点企业研究院，4家医疗器械企业挂牌上市。
　　在社会共治方面，浙江搭建了“食品药品安全信用信息公示平台”，产品抽检、黑名单、行政处罚和违法广告等信息全面公开，同时开展食安金融征信试点，食安信息纳入金融信用信息评价体系，有力倒逼企业尚德守法。此外，浙江还以责任保险为突破，发挥保险公司风险化解、风险防控作用，吸引8738家单位投保，保单金额约200亿元。
　　“浙江食品药品安全的责任落实机制、监管执法机制、风险防控机制、社会监督机制更加健全，监管组织体系、技术支撑体系、产业促进体系更加完善，全省食品药品安全态势有序可控、稳中向好。”对于过去一年的食品药品安全监管工作，朱志泉如是评价。