华宇：听众朋友大家好，我现在正在北京市交通员TOCC给大家带来最新的交通路况，目前北京市的交通拥堵指数还是5.6，目前是基本畅通的一个程度，目前交通压力比较突出的路段是东五环的远东桥到五方桥北向南的方向，以及北五环的奥林西桥到五元桥的西向东的方向，目前时速低于20公里，高速方面，目前京通高速公路的进京方向，大望桥的出口的事故已经处理完毕了，不过后方还是比较拥堵，高速方面，目前京藏高速的居庸关附近依然是车流量非常的大的地方，在京港澳高速进京方向五环立交道西道口的双方向现在的车流量都是比较大的，请大家注意一下。此外需要注意的是，目前110国道车多，京新高速的出京方向得胜口隧道采取了临时的交通管制，目前是不能出入的，以上就是华语带来的最新路况。

修奇：欢迎各位做客国家应急广播高速加油站，我是修奇，我们的收听频率依然是FM99.6中国高速公路交通广播。先来介绍一下今天做客直播间的嘉宾吧，是来自北京农学院的副教授赵波老师，也是食品专家，赵老师跟听众朋友打个招呼。

赵波：大家好我叫赵波。

修奇：这个赵老师来了，肯定是聊跟这个食品安全有关的话题，您看这个夏天也到了，大家在吃饭的时候除了选择食物，包括食物的贮存都是有一定的风险性，稍不留神可能就会出现腹泻，小的腹泻，大到健康的威胁。最近在这个湖南就有一户人家，是买了几斤野蘑菇来炖汤，但是家里五个人吃了之后都出现了腹痛、腹泻、呕吐这样的状况。您看这夏天到了，发红的甘蔗、黑斑的红薯，还有哪些食物是咱们不知道但是存在危险性的呢？今天国家应急广播高速加油站就来发布一下有毒食物的黑名单咱们一起梳理一下这些食物。在节目直播的过程中，也欢迎大家通过微信平台中国高速公路交通广播跟赵波老师进行互动。夏天在食物方面有什么问题，或者说您身边您觉得哪些食物是存在风险、有危险不能吃的，都欢迎跟我们一起来交流。赵老师咱们今天一开始还是通过一个小短片来听一下个毒蘑菇相关的资料。

记者：近来发生的两起食物中毒导致的悲剧，当事人就是因为没有辨认出蘑菇的毒性而丧命的，不过令我们吃惊的是，菌菇专家告诉我们，其实连他们也很难一下就认出毒物。

男：具体有没有毒的蘑菇，这种辨认的话是专家都不好确认，不一定说一定某一个凭感官上去确认的，这种（朴实性）的标准这种大家在可能在网上也看到很多，比如说一个看颜色，有的人说颜色比较鲜艳的菇，它可能就是有毒的菇，这个东西也不绝对。

记者：在我们的印象里，毒蘑菇往往是形状奇怪五彩斑斓叫人爱不释手，孰不知在中国出产最多的九种毒蘑菇，其实大多其貌不扬，专家告诉我们对于蘑菇千万不能以貌取人。

专家：同样都是红菇，是同一个菇，但是说我手中拿的色彩比较鲜艳的红菇它就是可以食用，而且是非常好的一个菇，特别对女性的健康都比较好，这边的话，这个菇也是红菇，它是一个光亮红菇，这个菇它就是有毒的，大家在网上看到一些选择方法，可能就出问题了，一般来看，这个看起来颜色比较淡，也比较素，可能就是可以吃的，觉得这个色彩比较鲜艳，是一个红色的，可能就是有毒的，但这个实际上不对的。

记者：您记得了吗？漂亮的红菇能吃，素雅的光亮红菇却是有毒的。有人说我不去采那些没见过的，市场上常见的菌菇和草菇总是没有问题的吧，专家提示，千万不能掉以轻心，即便是同一种菌菇也会出现的南橘北枳的现象，眼前的这些其实都是我们最常见的香菇，可能怎么长的却如此不同的？

专家：这个菇品种都是一样，都是经过生长环境、水份、阳光等等不足的情况下，就会造成一些花菇，刚才我们看到这个颜色就有点偏黑一点点，你像又偏灰褐一点。

记者：所以大家千万不能单以外表来辨别菌菇的品种，这是要惹上麻烦的，不过也不用慌，现在市场上正规渠道出售的菌菇，都是人工养殖的，无论是品种还是质量都经过了严格把关，您可以放心购买和使用。倒是像松茸、牛肝菌这样营养价值高，却还无法人工养殖的野生菌菇，食用时需要多家注意。

专家：作为一些比较细的菌种，像这个野生菌，像松茸，像牛肝菌像这些菌种的话，可能说在吃的过程当中我们是要在烹饪上需要比较注意，那比如说我们吃火锅，炒菜必须要熟透，那么时间时长的话，一般吃火锅控制在15分钟左右。

修奇：赵老师您看，刚刚这个片子先是给大家下马威，就是说这个蘑菇毒没毒专家都很难去分辨，但是最后又给大家这个吃了一颗定心丸，就是咱们通过正规的渠道，在市场上在菜市场上买到的蘑菇一般是没有问题的，

赵波：一般来讲，咱们市场上买的这些蘑菇是安全的。他都是人工栽培的，整个的菌种都是很多年来一般筛选下来的，那么相对来说是安全的，那么在野生条件下，这个蘑菇的种类非常得多，打开咱们能知道的上百种，这些东西彼此之间长的又有些像，常人是不能够分辨它们之间的区别的，过去也有一些是凭经验去采蘑菇，上野地里去采蘑菇，这也是有风险的，所以还是咱们不要凭经验，也不要凭感觉，咱们还是应该到市场上去买这些蘑菇。相对安全的。

修奇：您看刚才直播之前我跟赵老师交流，赵老师就说市场上的蘑菇基本上都是安全的，只要正规的渠道，因为到山上去采蘑菇，它的成本其实比养殖是要大很多的。

赵波：因为现在人工成本，一般来讲，像中国绝大多数地区百元以上一天，那么他要在野地里采蘑菇一天采十斤，采十斤那么一斤成本就是十块，这人工成本十块，所以你在市场上买到的蘑菇，人工裁培的成功，低的情况可以低到一块，一块钱以下，所以这种差价不值得人去上外面采蘑菇，但是也有个别的蘑菇，像松茸，牛肝菌他们的价格太高了，所以还值得去采，但是每年采的季节也是有限的，生产量也是很小，采摘量也是很小，所以价格是很高，咱们一般人还是没有吃到口的。