主持人：所以大家也可以放心了。接下来要说的是排在第三位，咱们也是跳过了几位平时不常见的，说到的是不成熟的西红柿。赵老师我记得之前在出去玩的时候去农家乐，很多农民朋友很热情的把有点发青的西红柿上来稍微切一切，口感还是不错，有点涩涩的，不是那种甜味的还挺有特点我觉得，这个也是不安全的吗？    

赵老师：它里边主要生物碱的含量偏高，所以你吃的时候会发涩，但是它不足以致人中毒，还是大量食用会有一些风险，但是它有一些特殊的香味，特殊的味道，让人吃了舌头有点发涩的感觉，它一种特殊的味道，这还是不要大量的吃。    

主持人：我觉得今天特别重要一观点就是有的食物其实是有风险的，但是咱们平时摄入的量可能远远没有会导致一触即发的点那么大。像您刚才说的亚硝酸盐这个基本上200公斤以上。    

赵老师：吃200公斤以上咸菜会使人中毒的。    

主持人：我经常在节目中自称是一个特能吃的人，我觉得200公斤的咸菜对我来说还是有难度的。    

赵老师：而且要一次性的，是迅速食用。

主持人：这我做不到，最后咱们再来看两种食物，这两种食物我觉得也相似性，一个是黄花菜，一个是木耳，这两种食物都是说在新鲜的状态下吃可能会出现问题，大家都听说过一句话，黄花菜都凉了，说明这个还是要烹制之后静置一段时间再来食用，如果说吃了新鲜的黄花菜和木耳的话，会出现什么问题呢？    

赵老师：一般这种中毒也不像想象中得那么厉害，只是大家现在随着人对食物的了解越来越多了，知道里边的一些化学成份对人的危害的化学成份，另外也知道一些反应，现在看黄花菜和木耳鲜食的情况下有一些对人体是不利的，过去祖先们也都把它晒干了再吃，现在也是一种习惯，也不建议大家用新鲜的黄花菜和木耳直接食用，还是有一定风险的。    

主持人：其实今天节目两个重点，一个就是不要特别凭经验主义去判断，比如咱们提到毒蘑菇、野菜，这个都是经验主义害死人，觉得可能没问题，可能吃了就出现问题。第二点有的时候还就是要依靠经验，像豆角要煮熟，土豆发芽不要吃，这已经说不能知识了，这已经是常识了，所以提醒大家还是要注意了。今天在节目当中邀请到的是赵波老师作客直播间，跟大家聊一聊餐桌上那些看上去很美，但是可能会有风险的食物，相信收音机前的朋友也都记下了，听到了大家很常见的一些食物，也有一些不常见的食物，但是可能平时咱们没有注意细节，比如说在购买、挑选、储存的时候都要注意一些什么问题，可能有一些隐藏在美食当中的毒素，如果处理不当就会发生大麻烦，希望今天的节目也是在炎炎的夏日能给大家提个醒，咱们吃不光为了好的口感，还为了吃出健康，吃出安全。今天的节目就是这样，明天中午11点，国家应急广播高速加油站，修奇跟您不见不散。